Още като дете Георги Недялков има необходимите качества да стане добър волейболист или баскетболист. Той обаче се увлича по футболната игра. В Детско-юношеската школа на Левски, Георги Недялков тренира в продължение на 7 години. Младият нападател признава, че е имал желание да продължи да играе в мъжкия отбор на сините, но за съжаление не получил този шанс. За един полусезон с отбора на Ботев /Ихтиман/ 20-годишният нападател успява да отбележи 12 гола и да помогне за оставането на ихтиманци в трета лига. Недялков е забелязан и от треньора на Хебър Танчо Калпаков и така става първото ново лятно попълнение за пазарджишкия тим.
След тежката контузия, която получава Георги Недялков се връща в игра с летящ старт и хеттрик. Георги Недялков не за първи път отбелязва три гола в една среща. Сега си поставя за цел да стане водещият реализатор за Хебър през новия сезон в трета лига. 20-годишният нападател е фен на италианския гранд Ювентус. Един ден се надява да има възможност да играе в италианското първенство.
Разчитам единствено на собствените си сили. Не мечтая, но имам амбиции да успея във футбола, казва още 20-годишният нападател.
